Mole tapatío│ How to make “mole tapatío” from scratch│Sandy’s International Recipes

Mole tapatío│ How to make “mole tapatío” from scratch│Sandy’s International Recipes

Exquisito Mole Tapatío hecho desde cero a base de dos chiles, con cacahuate, y sin chocolate que puedes preparar en un periodo de tiempo relativamente corto. Disfrútalo acompañado de pollo o lomo de puerco.

RECOMENDACIONES:
1. Al asar los chiles no dejes que se quemen, ya que esto puede darle un sabor amargo al mole.
2. Si deseas que el mole sea picoso, agrega la cantidad de tu preferencia de semillas de los chiles; mi recomendación es 1-2 cucharadas.
3. Utiliza el caldo de la carne con la que acompañarás el mole. Es decir, si lo servirás con lomo de puerco, cocina el mole con el caldo de éste. O bien con el caldo de pollo que te sugiero en la receta
4. Al cocinar, no dejes largos periodos de tiempo sin mezclar; evita que se pegue en el fondo.

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Exquisite “Mole Tapatio” made from scratch with two chili peppers and peanuts, you can prepare in a relatively short period of time. Enjoy it with chicken or pork tenderloin.

RECOMMENDATIONS:
1. When roasting the peppers do not let them burn, as this can give the mole a bitter taste.
2. If you want the mole to be spicy, add the amount of your choice of chili seeds; My recommendation is 1-2 tablespoons.
3. Use the meat broth with which you will accompany the mole. That is, if you serve it with pork loin, cook the mole with the pork broth. Or with the chicken stock that I suggest in the recipe.
4. When cooking, do not leave long periods of time without mixing; prevents it from sticking to the bottom.

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Blessings!

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